啤酒鴨的做法：

1. 準備材料：鴨肉、啤酒、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、鹽。

• 鴨肉洗凈切塊，蔥姜蒜切末備用。
• 鍋中加水，將鴨肉焯水去腥。
• 將焯水后的鴨肉撈出備用。
• 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆炒。
• 加入鴨肉煸炒至變色。
• 加入料酒炒勻。
• 倒入足夠啤酒，沒過鴨肉。
• 加入生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、鹽調味。
• 慢燉2小時，至鴨肉入味。
• 收汁，出鍋裝盤即可。

2. 溫馨提示：

• 盡量選擇新鮮的鴨肉，口感更佳。
• 燉煮過程中，不宜頻繁攪拌，以免影響口感。
• 啤酒可以根據個人口味選擇，較濃郁的口感更受歡迎。

3. 烹飪技巧：

• 煸炒鴨肉可提高風味。
• 慢燉時間足夠，鴨肉更加鮮嫩入味。
• 適量的冰糖可以增加醬汁的甜味。

這是一道美味的啤酒鴨的制作方法，簡單易學，味道鮮美，適合作為家庭聚餐或朋友聚會的一道佳肴。只需準備好材料，按照步驟進行烹飪，您就可以享受到香氣撲鼻、口感獨特的啤酒鴨啦！