• 紅燒鯉魚制作步驟：
• 1. 將鯉魚洗凈，刮去鱗片，備用。
• 2. 鍋中加油，爆香姜蒜末，放入鯉魚煎至兩面金黃。
• 3. 換小火，加入料酒，翻煎均勻。
• 4. 加入清水，蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘。
• 5. 加入生抽、老抽、糖、鹽，翻煮均勻入味。
• 6. 撒入蔥花，燉煮數分鐘后即可出鍋。

紅燒鯉魚是一道經典的中式菜肴。制作過程中，煎煮的技巧很重要。將鯉魚煎至兩面金黃，能使其更加美味。調料的使用也很關鍵，適量的生抽、老抽、糖和鹽能讓鯉魚入味，有特殊的味道。最后，撒上蔥花，增添香氣，提升菜肴的口感。

紅燒鯉魚色香味俱佳，能夠有效保持鯉魚的鮮嫩口感。它含有豐富的蛋白質和多種營養物質，對身體有益。此外，它也是一道美味的宴會菜肴，深受人們的喜愛。

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