紅燜土雞炒冬筍的做法

紅燜土雞炒冬筍是一道具有濃郁鄉土氣息的家常菜。它以鮮嫩的土雞肉和冬筍為主要原料，配以辣椒和調味品烹制而成。這道菜品口感鮮美，色香味俱佳，既能增添飯菜的變化，又能滿足人們對美食的追求。

所需材料：

步驟一：準備食材

首先，將購買回來的土雞洗凈，切成塊狀備用。然后，將冬筍去皮，切成片狀；姜蒜切末備用。

步驟二：炒制土雞

將炒鍋加熱，倒入適量植物油，待油熱后加入姜蒜末炒香。接著，放入切好的土雞塊，用中小火煸炒至表面金黃。再加入適量的料酒和清水，蓋上鍋蓋，用小火慢燉約30分鐘，直到土雞變得鮮嫩可口。

步驟三：炒制冬筍

另起一鍋，將炒鍋加熱，倒入適量植物油，加入切好的干辣椒炒香。然后，放入切好的冬筍翻炒數分鐘，使其變軟糯。接著，加入少許鹽和生抽，繼續炒制幾分鐘，使冬筍入味。

步驟四：炒制土雞炒冬筍

將燉好的土雞塊撈出，與炒好的冬筍一同放入炒鍋中，大火快速翻炒幾分鐘。最后，加入適量的鹽和生抽，繼續炒勻。

步驟五：上桌享用

將炒制好的紅燜土雞炒冬筍裝盤，即可上桌享用。這道菜肴鮮美可口，咸香酥爛，冬筍爽脆，土雞肉質鮮嫩，回味無窮。

小貼士：

希望通過上述簡單的步驟，您能輕松制作一道美味可口的紅燜土雞炒冬筍。祝您用餐愉快！