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剁椒是一種非常受歡迎的湘菜辣椒制作方式，其特點在于辣味濃郁、口感爽脆。下面我將向大家介紹一下剁椒的制作方法。

材料：

500克新鮮辣椒

適量食鹽

適量白醋

10顆大蒜瓣

步驟：

首先，將新鮮辣椒洗凈晾干，然后切成細碎的丁狀。

然后，將切好的辣椒放入大碗中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，腌制20-30分鐘，讓辣椒出水。

將大蒜瓣剝皮，切成蒜蓉。

把腌好的辣椒倒入干凈的布袋中，用力揉搓，讓辣椒的籽和皮脫落。

將剁碎的辣椒和蒜蓉放入一個干凈的玻璃瓶中，注入適量的白醋，攪拌均勻。

將瓶口擦干凈，蓋上瓶蓋，放置于陰涼通風處，靜置2-3天。

注意事項：

在制作剁椒時，可以根據個人口味調整辣椒和蒜蓉的比例。

腌制過程中的辣椒水可以不舍棄，后續可以用來制作辣椒醬、辣椒油等。

剁椒一般可以保存3-6個月，但是建議盡早食用。

總結：

以上就是制作剁椒的方法，簡單易行。剁椒的制作并不復雜，但卻能帶來獨特的香辣口感，是許多人喜愛的調味品之一。大家可以根據自己的口味調整辣椒和蒜蓉的比例，制作出合適自己口味的剁椒。希望大家嘗試制作剁椒時能夠成功，享受到辣椒的美味！

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