薄豆腐是一道非常美味的傳統中國菜肴。它的制作非常簡單，只需幾個基本的步驟就能做出美味又營養的薄豆腐。

材料：

• 新鮮豆漿
• 石膏粉
• 清水
• 鹽

步驟：

1. 準備1杯新鮮的豆漿和1茶匙石膏粉。
2. 將豆漿倒入鍋中，用中小火加熱至80度左右。使用溫度計確保溫度準確。
3. 將石膏粉和適量的清水混合攪拌均勻。
4. 當豆漿溫度達到80度時，將石膏粉混合物緩慢倒入豆漿中，同時攪拌均勻。
5. 繼續用中小火加熱豆漿，直到豆漿開始變稠。注意不要攪拌得太過頻繁，以免破壞豆腐的質地。
6. 當豆漿完全凝固成塊后，用漏網將豆腐撈起，用冷水沖洗一下。
7. 將豆腐切成塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，用以去除余味。
8. 取出豆腐，瀝干水分。

小貼士：

為了增加薄豆腐的風味，您可以在溫豆漿中加入適量的白胡椒粉或其他調味料。另外，為了使薄豆腐更加美味，您可以在食用之前先將其煎至兩面金黃，這樣可以增加薄豆腐的香脆口感。

制作薄豆腐并不復雜，只需簡單的步驟和基本的材料即可。希望您能嘗試制作這道美味又營養的菜肴！