燜牛肉的做法及配料

燜牛肉是一道經(jīng)典的川菜，它的烹飪過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，但口感鮮美，肉質(zhì)酥爛，深受人們喜愛。下面是燜牛肉的詳細(xì)做法及所需配料：

配料：

步驟：

1. 牛腩切成塊狀，用開水焯水（水中加入少許料酒），去除腥味，撈出備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入干辣椒、八角和花椒，炒香。

3. 加入切好的生姜和大蔥炒香。

4. 將焯水后的牛腩塊倒入鍋中，翻煎均勻。

5. 加入適量生抽、老抽和白糖，繼續(xù)翻煎上色。

6. 倒入適量的開水，水量剛好沒(méi)過(guò)牛腩塊即可（也可用高壓鍋燉煮）。

7. 加蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮2-3個(gè)小時(shí)，使牛肉變得酥爛入味。

8. 撒入適量食鹽和雞精，拌勻。

9. 裝盤，撒上香菜末即可享用。

以上就是燜牛肉的做法及所需配料，你可以在家簡(jiǎn)單地制作出一道美味可口的燜牛肉。快來(lái)嘗試一下吧！