生牛肚怎么炒？

生牛肚是一道非常經(jīng)典的川菜，口感酥脆，味道鮮美。下面為您介紹一下生牛肚的炒制方法。

生牛肚炒制的過(guò)程需要注意的是，焯水后的生牛肚要用冷水過(guò)涼，這樣可以保持其脆爽的口感。另外，在翻炒的過(guò)程中要掌握好火候，避免過(guò)度煮炒導(dǎo)致口感變差。