羊癟湯是一道廣西的特色美食，它由羊的內(nèi)臟、肥油、血、肝和肺經(jīng)過剁碎混合煮熟，再加入膽汁來制作而成。這種湯是苗族人在大石山地區(qū)常用的一道地方風味菜，不僅是治療胃病的良藥，也是招待客人的上等佳肴。山羊以草為主食，其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富。多年來，在廣西桂西北的各個城鎮(zhèn)的餐館中都能品嘗到美味的羊癟湯。