1、將一團面團搟成薄餅。
2、將平底不粘鍋燒熱，不加油，放入餅胚煎煮。煎至一面上色后翻面，兩面均煎至上色即可。
3、取出煎好的餅，切成絲。將小白菜洗凈備用，把胡蘿卜去皮切成絲。
4、取一個碗，加入生抽、陳醋、糖、鹽和清水，攪拌均勻。嘗一下味道，偏咸并帶有一點甜味即可。
5、將雞蛋煎熟，盛出備用。
6、在鍋里重新加入一些油，燒熱后爆香蔥花，加入胡蘿卜絲炒炒，再加入火腿腸炒一下，最后加入小白菜炒至變軟后倒入餅絲，翻炒幾下后加入雞蛋，倒入碗汁，炒勻。
7、炒勻后燜煮一兩分鐘，直至餅絲變軟入味即可食用。