主料: 雞架。
輔料: 適量的花椒、紅棗、枸杞、香菇，適量的淀粉，適量的料酒，適量的蔥姜，少許蒜瓣，辣椒油。
做法:
1、將水煮沸；
2、一旦水沸騰，將洗凈和切好的雞架放入鍋內，加入適量的料酒，煮至湯色變白；
3、將準備好的淀粉加入湯中；
4、加入香菇塊、花椒、大料、紅棗、枸杞、蔥段、姜片和蒜瓣；
5、將雞架撈出，加入適量的料酒，調入鹽和辣椒油；
6、這樣就完成了濃郁香辣的火鍋底料。