制作果凍的主要材料包括果凍粉、吉利丁片、吉利丁粉（又稱魚膠粉）、果膠和瓊脂。果凍粉可以直接用來做果凍，但如果想增加口味，還可以添加其他材料如果汁等。根據口味的不同，可以選擇不同的果汁配制果凍。如果想制作特殊口味的果凍，比如水果布丁，可以加入完整的水果或水果汁。此外，QQ糖也是一種常用材料，只需將一大包QQ糖加熱融化后倒入適量牛奶，放入冰箱冷卻，第二天就能得到美味的布丁。