首先將一條鯉魚進行宰殺，并將其徹底清洗干凈。隨后，使用刀將魚腹劈開，使其與背部相連，并用干布將魚身上的水分吸干。接下來，將處理好的鯉魚加入大蔥片、姜片、蒜、鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻，腌制2-4小時。最后，將腌好的鯉魚放在炭火爐上，逐面烤至完全熟透即可享用。