將購買回來的鴿子清洗干凈，將其放入熱水中焯一下，以去除雜質和腥味。同時，將瘦肉也清洗干凈后切成塊狀，同樣進行水焯。將香菇和筍干提前浸泡好備用。

將鴿子轉移到高壓鍋中，并加入生姜片。將香菇和筍干也放入高壓鍋中，倒入適量料酒，并加入切好的瘦肉。開大火，待高壓鍋發出撲哧聲后，轉為中火煮15分鐘。接下來，將食材轉移到陶瓷鍋中，加入金銀花和枸杞，用小火慢燉20分鐘即可。最后，根據個人口味加入適量的鹽進行調味。