高鐵和動車一般不提供泡面的銷售服務，雖然并沒有規定乘客不能吃泡面，但運營方不鼓勵乘客在車上食用泡面。這是因為泡面有強烈的氣味，在封閉的高鐵和動車空間內難以散去，會影響車內空氣質量和其他乘客的乘坐體驗。因此，我們建議乘客前往餐車食用泡面，以共同營造舒適的乘車環境。當然，你也可以選擇吃盒飯，雖然價格可能較高，但不會對周圍人造成太大的影響。希望大家一起努力，營造一個愉快的乘車氛圍。