脫氧核糖是一種有機物，其化學式為C5H10O4。這是一種存在于所有細胞內的戊糖衍生物，其分子中的氫原子數量與氧原子數量不符合2:1的糖類規律。在自然界中存在的是D-2-脫氧核糖，它比D-核糖在2-位上少一個氧原子。D-2-脫氧核糖在晶體中呈現五元環半縮醛結構，有α型和β型兩種異構體。它是構成多核苷酸脫氧核糖核酸的重要組成成分之一。在DNA中，脫氧核糖磷酸分子通過磷酸二酯鍵連接成鏈，在多核苷酸纖維中構成骨架的一部分。