皮革有不同的層次，其中頭層皮是最好的皮革，它是來自動物身上的皮膚，因此表面有原始的皮膚特征。頭層皮又有不同的等級區別，最好的是全粒面皮，其次是修面皮，然后是軟面皮，最次的是碎皮。從外觀上看，頭層皮和二層皮沒有區別，但從內行手感來看，兩者有所不同。外行人無法分辨。 修面皮保留了部分天然皮革的特點，皮膚毛孔平坦呈橢圓形，排列不規則，手感堅硬，通常使用較低等級的原料皮制作。因此，它屬于中檔皮革。由于其特殊的工藝，其表面沒有傷疤和疤痕，并且利用率較高，制成的皮革制品不容易變形。只有頭層牛皮才有粒面，因為它是由較少傷殘的優質皮革加工而成，粒面皮保留了原始天然狀態，涂層薄，能夠展現動物皮革的自然美。粒面皮不僅質感好，皮膚表面紋理自然，而且具有良好的透氣性。