黃酒是一種低度釀造酒，以大米、黍米和粟為主要原料。它的酒精含量通常在百分之十四至百分之二十之間。黃酒具有豐富的營養(yǎng)價值，含有21種氨基酸，其中包括一些人體無法合成但又必需的8種氨基酸。因此，黃酒被譽為一種液體蛋糕。作為釀造酒的特產(chǎn)，黃酒在中國漢族文化中占據(jù)重要地位。在全球四大釀造酒中，黃酒獨樹一幟，成為東方釀造界的典范和楷模。

花雕酒是一種黃酒，屬于發(fā)酵酒的一種。它選用上好的糯米和優(yōu)質(zhì)的麥曲，再輔以清澈的江浙湖水，在古法的釀造過程中釀制而成，并經(jīng)過一段時間的貯存，以產(chǎn)生獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。科學(xué)鑒定結(jié)果顯示，花雕酒中含有多種對人體有益的氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，因此被稱為高級液體蛋糕。根據(jù)不同的貯存時間，花雕酒分為三年陳、五年陳、八年陳、十年陳乃至幾十年陳等級別。貯存時間越長，酒味越濃郁。花雕酒口感柔和，酒色橙黃清亮，散發(fā)出濃郁的芳香，口感醇厚而香甜。