制作黃瓜打拍的步驟如下：將黃瓜洗凈并切段，然后用刀輕輕拍開。接著，在碟子中加入少許鹽，將拍好的黃瓜放入碟中腌制約十分鐘。同時(shí)，將蒜頭拍開并剁碎備用，辣椒和香菜也要切碎備用。將半杯陳醋加入適量的糖和鹽，放入微波爐中微波40秒，取出后加入蒜末和雞精。等醋冷卻后，黃瓜已經(jīng)入味了。最后，將切好的辣椒和香菜均勻地倒在黃瓜上面。這樣，黃瓜打拍就制作好了。