飴糖，又稱糖稀，是一種由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的糖。它呈現出淺黃色的粘稠透明液體。主要成分包括麥芽糖、葡萄糖和糊精，口感甜美而柔順。飴糖廣泛應用于糖果和糕點制品的制作，同時也在其他工業領域發揮作用。

制作飴糖的首要步驟是將鍋調至大火，并將白砂糖倒入鍋中，同時邊倒入水邊攪拌。糖和水的比例大致為2比7左右，使用鍋鏟攪拌糖水以使糖完全溶解，并保持大火使糖水沸騰。

當糖水開始變色時，將火調小，繼續攪拌并熬煮糖水。繼續攪拌直到糖水變成焦黃色的糖稀，那就意味著熬制成功了。