最佳的烹飪時(shí)間是將雞蛋放進(jìn)冷水中煮9至10分鐘，這樣可以同時(shí)保留雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們應(yīng)該避免將雞蛋直接放入沸水中煮，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致蛋殼破裂并使蛋液流失。正確的煮法是先將雞蛋放入冷水中，然后以慢火升溫，等水開后再用微火煮3分鐘，最后停火后繼續(xù)浸泡5分鐘。這種方法可以煮出蛋清嫩滑，蛋黃凝固而不會(huì)過老的完美雞蛋。