酸堿鹽的定義與它們在電離時所產生的離子有關。酸是指在電離時產生的陽離子全部都是氫離子的化合物，例如硫酸、鹽酸、硝酸等。而堿是指在電離時產生的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物，比如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氨水等。鹽則是指在電離時生成金屬陽離子和酸根離子的化合物，比如碳酸鈉、硫酸銅、硝酸銨等。需要注意的是，酸是由氫離子和酸根離子結合生成的化合物，而鹽是由金屬離子和酸根離子結合生成的化合物，堿則是由金屬離子和氫氧根離子結合生成的化合物。