石油，又名原油，為棕黑色粘稠液體，從地下深處開采而得。它主要是由不同類型的烷烴、環烷烴和芳香烴混合而成。石油是古代海洋或湖泊中生物經過漫長演化形成的混合物，與煤一樣，屬于化石燃料。