初七進食面條是在慶祝“人日節”，就是人類的生日。這象征著用面條包裹住歲月的雙腿，寄托了人們對長壽的愿望。傳說中，在女媧創造了各種動物如雞、狗、豬、羊、牛和馬之后，她在第七天創造了人類，所以這一天被認為是人類的生日。在漢代開始有人們慶祝人日的習俗，而到了魏晉時期則更加重視這個節日。在古代，人日有佩戴名為“人勝”的頭飾的習俗，人勝也被稱為彩勝或華勝。從晉朝開始，人們用剪紙制作成花或人的形狀，或者用金箔雕刻成人的形象貼在屏風上，還有些人把它戴在頭發上。另外，還有登高并吟詩的習俗。唐朝之后，人日節更加受到重視。每逢人日，皇帝會賞賜彩縷制成的人勝給朝廷官員，并舉辦登高聚餐。如果正月初七的天氣晴朗，人們相信這意味著新的一年人們生活平安，事業順利。