楊枝甘露的靈感源自于觀音手中的凈瓶，取名為“楊枝”是因為使用了芒果、西柚等木屬水果，而“甘露”則來自于椰汁、鮮奶等甜點的配料。這道甜品的英文名為“Chilled Mango Sago Cream with Pomelo”，它是一種具有港式風味的甜品，由香港利苑酒家于1984年首創。