大閘蟹種類豐富多樣，如陽澄湖蟹在九月中旬上市，它們分為九圓和十尖（九圓指雌蟹，十尖指雄蟹），九月吃雌蟹，十月吃雄蟹；此外，長江蟹也是十月中旬時品質最佳的野生蟹；而梭子蟹屬于海蟹，它們最美味的食用時間是每年8月到11月，此時它們的體寬可達100～130毫米；此外，還有三門青蟹，肥美度最高的時間通常是十月份。