用玉米淀粉制作肉丸子的步驟如下：

1、準備500克豬肉餡和輔料：2瓣蒜、1塊姜、1根小蔥、1/2小勺胡椒粉、6茶匙玉米淀粉、1/2茶匙五香粉、4茶匙醬油、1小勺香油、適量的鹽和1個雞蛋。

2、將姜、蒜和蔥切碎加入豬肉餡中。

3、然后，加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油和胡椒粉。

4、將所有材料攪拌均勻，直至餡料變得有韌性。

5、燒開一鍋清水。

6、用手擠出適量的肉餡，制作成肉丸子放入燒開的水中。

7、將所有的肉丸子放入鍋中，然后用大火煮約6分鐘。

8、撈出肉丸子，瀝干水分。

9、在鍋中加入適量清水、醬油、五香粉和料酒。

10、燒沸后，將肉丸子放入鍋中。

11、稍微煮一會兒，然后加入水淀粉勾芡。

12、最后，撒上蔥花即可。