淀粉和小蘇打是兩種不同的物質。淀粉是由葡萄糖分子組成的高聚體，常被用作芡粉，在植物體內貯存為養分，主要存儲在種子和塊莖中，并且各類植物中淀粉的含量都較高。

小蘇打是一種白色的細小晶體，可以作為食用堿使用。與碳酸鈉相比，小蘇打在水中的溶解度較小。它常被用作食品制作過程中的膨松劑，因為使用小蘇打可以使食品膨脹。但是需要注意的是，使用過多的小蘇打會導致成品產生堿味。

此外，在清洗廚房時，直接使用小蘇打粉可以很好地清潔污垢和去除異味。