芝麻油有兩種不同的味道：濃郁的香油和清淡的普通芝麻油。事實上，麻油和香油是指同一種芝麻油。雖然二者有些不同的用途：香油主要用于增添食物的味道，也可作為傳統特色糕點的主要輔料；而普通芝麻油通常作為烹調油使用，也可用于調味食品以及制作糕點和糖果的主要配料。