馬奶酒的保質(zhì)期大約為1年，因?yàn)槠渲泻信Ｄ坛煞帧Ｃ晒抛迦嗣耖L期居住在草原上，以養(yǎng)殖為主要生計(jì)。他們最喜歡的食品和飲料有馬奶酒、手扒肉和烤羊肉，而這些也是他們款待客人時(shí)的上好佳肴。每年的七八月份是牛羊體態(tài)豐滿的季節(jié)，也是制作馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女會將馬奶收集起來，存放在皮囊中并進(jìn)行攪拌，幾天后乳脂會分離出來，達(dá)到發(fā)酵的狀態(tài)，形成馬奶酒。