咖喱粉是由多種香料研磨而成的一種粉狀調味品，呈現黃色并具有辣味，深受人們喜愛。然而，直接在菜肴中加入咖喱粉是不正確的使用方法，這樣做會使菜肴的香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是，在鍋中加入適量的油，然后加入鮮姜、蒜等材料進行炒制，將它們炒制成咖喱再使用。這樣做不僅能去掉藥味，而且能使菜肴散發出誘人的香氣，呈現出金黃色并帶有辣味，別有一番風味。

當使用咖喱粉或綜合香料時，可以先將洋蔥、姜、蒜稍微爆炒一下，然后將咖喱粉或綜合香料倒入鍋中一起炒香，最后再加入肉類和蔬菜，并加入適量的水進行燉煮，讓味道融入其中，使其更加美味可口。