選擇3斤的田螺，2個干辣椒，2瓣蒜，6片姜，適量的蔥白和花椒，適量的料酒、鹽，1把紫蘇，2條新鮮青辣椒，半湯勺的豆豉和1勺蠔油作為配料。首先，將田螺清洗干凈，剪掉尾部，并準備好其他調料和配菜。接下來，將調和油放入鍋中加熱，然后加入花椒、干辣椒、蒜、蔥白和姜片炒香。之后，加入田螺炒勻后，加入蠔油、料酒、豆豉和鹽，再加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘后，打開鍋蓋，加入青椒粒和紫蘇翻炒均勻，最后即可起鍋享用。