蒸雞蛋羹的水量應根據使用的蛋的數量來決定，通常蛋和水的比例為1:2，然后只需將容器隔水蒸約10分鐘即可。這道菜起源于北方，是一道常見的家常菜肴。制作過程中所需的原料包括雞蛋、熟豬油和蝦米等。制成之后，這道菜的色澤呈乳黃色，口感松軟滑嫩，帶有清香，適合各個年齡段的人食用。