劉一帆是米其林三星廚師，他還是倫敦百年酒店歷史上首位華人主管。他曾在《頂級廚師》和《星廚駕到》這兩檔美食評審節目中擔任評委。此外，他還榮獲了臺北市餐旅技職教育杰出獎和2009年度廚師大獎等多個榮譽。

米其林餐廳是指那些被《米其林紅色指南》收錄的餐廳。《米其林指南》是法國輪胎制造商米其林公司的創始人于1900年出版的一本隨身手冊大小的指南。其中有紅色封面版，用于評鑒沿途餐廳和旅館，還有綠色封面版，內容涉及旅游行程規劃、景點推薦和道路引導等。盡管綠皮的《米其林綠色指南》也很受歡迎，但紅皮的《米其林紅色指南》具有最大的影響力。該指南每年對餐館進行評鑒和定級，被收錄的餐廳被稱為米其林餐廳。