一個月時間是自釀紅酒的最佳飲用期限。相對于市售的紅酒，自釀紅酒通常口感更加香醇，味道也非常美妙。但是，自釀紅酒制作過程中必須要進行徹底的殺菌消毒工作，特別是與紅色容器接觸的部分，需要進行高溫殺菌處理，以免導致釀酒失敗。自釀紅酒最好在一個月后開始享用，然而自釀紅酒不能存放時間過長，最好盡快飲用完畢。