河蚌被取出后要先將蚌肉取出，去掉其中的泥腸，然后用鹽清洗黏液。接下來在鍋中放水加熱，同時加入適量的料酒、花椒和姜絲，然后將蚌肉放入水中焯水。同時將尖椒和生姜洗凈后切成圈和絲狀。焯水后的蚌肉要改刀切成小塊。接著在熱鍋中倒入適量的油，爆香生姜絲，再放入尖椒圈翻炒至香味四溢。然后倒入蚌肉，加入適量的料酒、蠔油和生抽，翻炒均勻。最后盛出裝盤即可享用。