在四川省成都市，有一種著名的傳統小吃，被稱為龍抄手，它是四川人對餛飩的一種特殊叫法。龍抄手的創始可以追溯到上世紀40年代左右，當時春熙路的濃花茶社的張光武等幾位伙計商議合資開了一家抄手店。為了取店名，他們諧音取意，選擇了”濃”字音，并加上了”龍鳳呈祥”，以及”龍騰虎躍”的寓意，最終決定將其命名為”龍抄手”。

龍抄手的制作過程十分講究。首先，面皮使用特級面粉加入少量配料，經過細致搓揉和搟制，制成了”薄如紙、細如綢”的半透明狀面皮。接著，肉餡選用細嫩滑爽的肉丁，將其包裹在面皮中央。最后，將龍抄手澆上由雞肉、鴨肉和豬肉經過猛燉慢煨而成的原湯，使其呈現出白色、濃郁、香氣撲鼻的特色。

餛飩這種小吃在中國已有兩千多年的歷史，現在已經在許多地區流行開來，不同地區對于它的稱呼和吃法也不盡相同。例如，在廣州被稱為云吞，在江西被稱為清湯，在湖北被稱為包面。而在四川，人們將餛飩稱之為龍抄手。

1995年，龍抄手榮獲了”中華老字號”的稱號，成為了具有傳統歷史和優質口碑的品牌之一。通過精心制作的細膩面皮和鮮美原湯的結合，龍抄手成為了人們追尋美食的一種特別享受。