煮湯圓的正確步驟十分重要。首先，將開水倒入鍋中，然后加入適量的清水。將火開到最大，待水燒開后，將湯圓放入鍋中。使用勺子的背面輕輕推開湯圓，使其在鍋中旋轉幾下，以避免粘在鍋底或粘在一起，導致破皮露餡的情況發生。接下來，將火調至文火燒煮。煮至湯圓浮出水面時，迅速將火轉小火煮熟。若繼續用大火煮，湯圓會不斷翻滾從而破皮；同時，不均勻的熱量傳導也會導致外部過熟而內部過硬，影響口感。在煮湯圓過程中，每煮開一次水，要適量加入冷水。這能夠使湯圓在熱中受冷，使皮層凝結并且粉質更加緊實。煮開兩三次后，再稍微煮一會兒，就可以關火撈起食用了。這樣煮出的湯圓不會破皮，質地柔軟而不硬，口感香甜滑溜。