這款湯的口感清淡卻又十分香味撲鼻。配料上既有素材又有葷料，全面提供豐富的營養，非常適合忙碌的上班族。

材料主料：100克蘑菇，半塊凍豆腐，50克瘦肉。
輔料：適量鹽、適量高湯、適量生菜，1個雞蛋，1棵小蔥。

做法：
1. 先清洗好生菜，把凍豆腐切塊，將蘑菇切條，將瘦肉切成薄片。
2. 把雞蛋打入碗中，加入切碎的小蔥，適量的水和鹽，攪拌均勻成蛋液。
3. 在砂鍋中倒入適量的高湯，煮開后放入凍豆腐和蘑菇，煮煮2到3分鐘。
4. 加入切好的瘦肉片，煮至肉片變色。
5. 倒入蛋液，再次煮開。
6. 關火，放入生菜即可上桌。

小貼士：生菜只需燙一下就可食用，所以可以在關火后再放入生菜。