黃魚是一種受人喜愛的魚類食材，營養豐富，口感鮮美。今天，我將為大家介紹一道用黃魚制作的美味佳肴，這道菜的名字是雪菜黃魚。

制作這道菜的材料有黃魚、雪菜、蘑菇、玉米油、姜片、蔥段、鹽和雞精。首先，我們需要將黃魚去鱗去腸鰓，并用廚房紙巾吸干表面的水分。接下來，將雪菜用清水泡半小時，然后用清水洗凈并切碎備用，蘑菇也要清洗干凈并切片待用。

將炒鍋加熱后，加入適量的玉米油，油熱后放入剛才處理好的黃魚，煎至兩面微黃后取出并濾去多余的油分。接著保留鍋中底油，放入切碎的雪菜煸炒片刻后盛出。

將煎好的黃魚再次放入鍋中，加入適量的清水，同時加入姜片、蔥段和蘑菇。大火煮開后繼續煮幾分鐘，等到湯色變白后轉小火。

在湯中加入之前煸好的雪菜，然后再煮2分鐘。最后，根據個人口味加入少許鹽和雞精進行調味即可。

這道雪菜黃魚湯色鮮美，口感鮮嫩，魚肉香氣撲鼻，配上蘑菇和雪菜的清爽口感，令人食欲大增。這道菜既營養又美味，適合全家享用。