牛肉燉飯的做法如下：首先，將生牛肉洗凈，切成4塊；然后，將鍋中的水煮沸，將牛肉放入鍋中焯水5分鐘后撈出備用；接下來，準備好蔥姜段和山楂片，并按比例將生抽、料酒、老抽和鹽調(diào)勻；再將花椒粒和八角稍作清洗處理；將焯水后的牛肉放入電飯煲中，與蔥姜和山楂片一同加入；隨后，倒入調(diào)勻的醬汁調(diào)料，加入花椒、八角和糖，輕輕攪拌均勻；然后，加入足夠的水，以保證牛肉被完全浸泡；蓋好電飯煲蓋，選擇煲湯功能，等待煮熟即可；大約經(jīng)過1個半小時，電飯煲會發(fā)出報警提示，提示牛肉已經(jīng)燉好。