食材的準備包括大蒜、醬油、蠔油、清水、鹽和干辣椒。首先，將大蒜搗成蒜泥，并使其成為一種黏液狀物質。將蒜泥倒入碗中，然后加入兩到三勺醬油，再加入少許蠔油和咸鹽。同時也需要根據個人口味適量加入清水來控制咸淡程度。接下來，在鍋中燒熱油，待油溫達到高溫后，加入適量的干辣椒。最后，將炸好的干辣椒倒入碗中即可。