1、將藜麥反復(fù)洗凈，確保去除籽粒外層的皂角苷。即使事先清洗過(guò)的藜麥，也需要在做飯前再次浸泡并清洗兩次。

2、如果想要做成口感稍干的藜麥飯，建議在藜麥中加入少量水，稍微沒(méi)過(guò)藜麥表面即可（比例為藜麥與水約為1.5:2）。煮沸后保持中小火，烹煮15-20分鐘，直到籽粒變得透明、鼓起并冒出白色小圓圈（即胚芽）表示熟透。

3、如果準(zhǔn)備煮藜麥粥，將藜麥放入滾水中煮沸約15分鐘左右，使其膨脹并讓籽粒半透明后即可食用。

4、如果要燜藜麥飯，火力不宜過(guò)高，特別是使用電飯煲時(shí)，要多加一些水。需要注意的是，在烘烤過(guò)程中要不斷攪拌以確保均勻受熱，避免烤焦。如果選擇蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，因?yàn)檗见準(zhǔn)且环N含有復(fù)合淀粉和高膳食纖維的食物，需要充分吸水才能變軟。

5、煮熟的藜麥可以與水果或谷物混合食用，例如藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥大米粥等。在制作白米粥時(shí)，加入一把藜麥可以顯著降低食用者的餐后血糖反應(yīng)。選擇食用方式要根據(jù)個(gè)人口味和喜好來(lái)決定。