西米香芋糖水是一道美味的甜點，口感清甜可口。以下是它的制作步驟：準備好西米和香芋。首先將香芋去皮，切成小丁。接著取一鍋適量的水煮沸，放入西米，并用勺子攪拌，避免粘底。蓋上蓋子，用小火煮2分鐘左右，然后熄火，再開火煮5分鐘左右，這個步驟需要反復進行，直到西米半透明。然后將香芋加入鍋中，攪拌一下，繼續用小火煮1分鐘左右。接下來加入紅糖，直到西米完全透明，香芋也變軟糯了，熄火即可。這樣一道清甜可口的西米香芋糖水就制作完成了。