鯉魚是主料，需要準備2條，此外還需要適量的油和鹽。另外，主料的腌制需要用到15g白醋、20g白糖、半袋番茄醬、適量的蔥、少許雞精、20g料酒、15g醬油、6g花椒粉，以及適量的姜和蒜。具體做法如下： 1、首先將鯉魚清洗干凈； 2、將魚打成花刀后放入容器內，加入料酒、鹽、蔥、姜、醬油和花椒粉，腌制20分鐘； 4、腌制后的魚瀝干水分； 5、在鍋中加熱姜塊后加入適量的油； 6、待油燒熱后將腌制好的魚放入鍋中煎炸，直至兩面呈黃脆狀態； 7、將煎炸好的魚盛出放入盤中； 8、將剩余的輔料加入油鍋中熬制，煮至起泡發亮； 9、最后將熬制好的調料澆在魚身上即可享用。