制作蔬菜瘦肉粥的步驟十分簡單。首先，將白米洗凈后放入砂鍋中。接下來，將瘦肉仔細洗凈并切成小碎塊。此外，將香菇泡發后也切成大小均勻的小塊。再將紅蘿卜洗凈后切成小塊（根據個人口味，可選擇刮去皮或保留皮）。將青菜切成丁狀備用，同時將小蔥切成蔥花備用。將大米煮至水開后，加入瘦肉、香菇和紅蘿卜（由于這些食材煮熟的時間較長，應先加入煮）。等到大米煮至開花后，再放入切好的青菜（由于青菜易煮熟，所以不需要過長時間煮）。最后，適量加入鹽、味精和耗油進行調味（根據個人口味，可適量增減調味料）。最后，撒上切好的蔥花即可上桌。這道美味又營養的蔬菜瘦肉粥就做好啦。

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