苦瓜作為一種清熱解毒的蔬菜，具有多種功效。除了可以降溫和防暑之外，苦瓜還富含維生素C，能夠增強人體免疫力，同時還有美容護(hù)膚的效果。

黃瓜也是夏季必備的蔬菜之一，不僅具有美白的功效，還富含粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種養(yǎng)分。黃瓜有止渴、消腫利尿、治療咽喉腫痛、四肢浮腫和熱痢便血的作用。此外，黃瓜還有助于減肥，是夏季必備的蔬菜之一。

番茄也是夏季經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的蔬菜，不僅味道鮮美，還具有多種功效。富含維生素C的番茄可以幫助美白肌膚，是女性美容護(hù)膚的首選蔬菜。此外，番茄還具有殺菌、防癌、涼血和清胃健脾的功效。夏天食用番茄還可以有效防暑。

茄子的皮中含有豐富的維生素B，常食用茄子（包括皮）有助于預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化、腦血栓和老年斑等多種疾病。茄子是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，值得經(jīng)常食用。