烹前準備工作是將郫縣豆瓣稍微剁碎，然后將泡椒去掉蒂部和籽，也剁成粗塊。將冰糖敲碎。將白豆蔻拍破，再將八角和桂皮加工成粉。

接下來是炒制底料。先將鍋放在中火上，加入火鍋油，等油溫達到三成熱時，放入白豆蔻和蒜米炒香。然后加入郫縣豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉和20克香料粉，用小火炒至豆瓣酥香時離火。這樣，底料就制作完成了?；疱佊褪峭ㄟ^將干辣椒、花椒、香料和其他原料調制而成的。

接下來是制作糍粑辣椒。首先將干辣椒放入清水中煮至變軟后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分，然后加工成茸狀，這樣糍粑辣椒就做好了。然后將干花椒放入鍋中用微火烤至酥脆。冰糖敲碎成黃豆大小。?；颓谐尚K。香料用清水分別沖洗干凈，瀝干水分。

然后，將?；头湃霚皟?，放在中火上煉煮至香氣四溢，然后加入熟菜油和豬化油，燒至三成油熱時，放入蔥段、姜片和蒜顆炸香，再加入豆瓣、辣椒、冰糖和花椒，用小火炒至香氣四溢，水分快干，辣椒微微發白時，放入3包香料包，繼續炒至豆瓣酥香，然后加入米酒，繼續用小火炒至米酒水分完全蒸發。待湯桶冷卻后，加蓋，放置12小時后，濾去料渣，火鍋油就制作完成了。