食材：500克鵪鶉蛋、適量鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、適量糖、適量白酒。

首先，將鵪鶉蛋徹底沖洗干凈，然后放入鍋內(nèi)加水。待水開(kāi)后，繼續(xù)煮沸五分鐘，以確保鵪鶉蛋完全熟透。接著，將煮熟的鵪鶉蛋撈出并用冷水沖洗，用勺子輕輕拍碎蛋皮，備用。

再用另一個(gè)鍋倒入適量水，加入所有的調(diào)料。將這些調(diào)料煮沸，大約需要十分鐘的時(shí)間。隨后，將之前準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放入鍋中，繼續(xù)煮沸十分鐘左右。最后，關(guān)火讓蛋在調(diào)料湯中浸泡至少四個(gè)小時(shí)，以確保充分入味。

經(jīng)過(guò)以上步驟，美味的鵪鶉蛋就做好了。可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量鹽和糖增加風(fēng)味，同時(shí)也可以用適量的白酒提鮮。這道菜肴需要一定時(shí)間的浸泡，以確保味道更加入味。享用前，可以根據(jù)個(gè)人喜好切成兩半或保持完整，根據(jù)個(gè)人喜好選擇吃法。