以下是制作抹茶餅干的步驟：

1. 混合抹茶粉、小蘇打粉和低筋面粉，并過篩，確保混合均勻。加入糖并攪拌均勻。

2. 加入油和水，并攪拌至混合均勻。繼續攪拌，直到面團逐漸變得易于搓揉。

3. 將面團放入保鮮袋中，使用搟面杖將其搟成均勻薄片。

4. 打開保鮮袋，使用模具在面團上刻出花紋，并將其放置在烤盤上。

5. 將餅干放入預熱至170度的烤箱中，并烤約20分鐘。請注意，烤制時間僅供參考，因為每個人的烤箱溫度可能略有不同。初次操作時，最好多觀察，避免烤焦餅干。烤制完成后，讓餅干完全冷卻后再進行密封保存。