乙醇的沸點(diǎn)約為78攝氏度。在室溫和常壓下，乙醇是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體。雖然具有低毒性，但純乙醇不可直接飲用。它有著獨(dú)特的香味，并帶有一些刺激感；同時(shí)也略帶微甘，伴有一些辛辣滋味。乙醇易燃，它的蒸汽能與空氣形成爆炸性混合物，而且它可以與水以任意比例互相溶解。此外，乙醇還可以與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他大多數(shù)有機(jī)溶劑混合溶解。